Во время Голодомора люди ели мух и пауков

Затируха, моторженики, лында - это названия тех блюд, которые готовили и ели во время голода в украинских селах. От привычных супов, блинов и каш осталась только форма - по содержанию это были отвратительные на вкус и тяжелые для желудка смеси. Они подрывали здоровье, но давали возможность продержаться и не умереть. Что приходилось есть украинцам в дни большого голода, узнавала Анастасия Даугуле.

Анастасия Даугуле, корреспондент:

- Классический рецепт хлеба 33 года: основной компонент - перетертые листья. Плюс немного жмыха и шелуха гречки и проса - это самая питательная часть. Но и такой псевдо-хлеб к концу осени стал редкостью - не было уже и зерновой шелухи. Анатолий Фомич вспоминает: перепробовал все, что росло в округе.

В своем ноябрьском пустом огороде он и сейчас может отыскать то, что не даст обессилеть. Во-первых, можно перекопать поле - там обязательно обнаружится несколько гнилых картофелин. Ну, и конечно, сорняки. Главное - знать, какие не вызывают колик.

Анатолий Сологуб, очевидец Голодомора:

- Ось ця сама кропива - страшенний був делікатес! Вона вигідна тим, що не була отруйною! Ті, що їли буряни - пухли, виявилось вони влияють на печінь. Ті, що не їли бурянів, мали видержку, вони не пухлі, були тільки страшно виснажені - худющі.

Это потом он узнает, что крапива на редкость богата витаминами, крахмалом, железом и кальцием - в безопасной для почек форме. Тогда, в 33-м, крапива в этом маленьком селе в Винницкой области спасла не одну жизнь. Второй по питательности считалась лебеда - сегодня ее вырывают при прополке, а 75 лет назад она была ценнее любых денег.

Незатейливый на вид сорняк насыщал витаминами и выгонял глистов - незаменимое качество, учитывая, что ели и червяков, и падшую скотину. Если дотерпеть и донести найденную лебеду до дома, ее можно было растереть со спорышом и старыми кукурузными кочерыжками - получались оладьи. Тыква, редька и жмых - из разряда деликатесов.

Елена Ефимовна до сих пор не выбрасывает картофельные очистки. Слишком хорошо знает, как осенью 32-го года их выкапывали из хозяйственных мусорных ям и варили вместе с сорняками. Получался суп.

Она помнит, как скрипела на зубах крапива и какими горькими были блины из камышей. И как не стало и этого весной 33-го.

Елена Громовая, очевидец Голодомора:

- На весну не стало вже нічого. Батько помер. Ми що побачимо, те й їли - бурян їли, появилося листя на вишні, на яблунях, їли листя, появився цвіт, почали цвіт їсти з акації. Сама вкусніша - то акація! Солодка така, що ми жменями її їли!

Олеся Стасюк Голодомор начала исследовать 7 лет назад. За эти годы у молодого кандидата исторических наук изменилось отношение к еде - теперь она знает, что целые семьи спасали с огромным трудом отловленные суслики, хорьки и мыши, не говоря о котах и собаках. Голод заставил украинцев впервые за много веков нарушить пищевые, религиозные и сакральные запреты.

Олеся Стасюк, этнолог, кандидат историчсеких наук:

- В українському традиційному суспільстві павуків не вбивали - це вважалося гріхом. Переступити через це, вживати в їжу павуків, це говорить про великий злам суспільства. Також вживалися в їжу мухи. Дуже страшно. Свідки, коли про це розповідають, постійно плачуть.

Две тысячи только официально зафиксированных случаев людоедства искалечили психику целого поколения, - утверждают медики.

Вячеслав Передерий, профессор, доктор медицинских наук:

- Чувство голода - это страшное чувство, которое подавить чем-либо невозможно, даже страхом. Даже страхом!

Наука доказала - когда человеком руководит голод, разум отключается.

Анастасия Даугуле, Павел Лысенко, Геннадий Аникеенко, Подробности, телеканал "Интер"